屋内アウトドア生活 麹作り

昨年、12月から本格的に

麦麹と玄米麹を作って、

たくさん味噌を仕込みました。

麦味噌は早くて3ヶ月で食べられます。

でも、味噌には夏の暑さがいるんです。

仕込んだのは、

すでに麦味噌ができてました。

岡山は暑すぎるので、

私は酒粕を重しがわりに塗っています。

愛知の大吟醸の酒粕です。

酒粕からして、うまいの。

麦味噌、うまい‼️

岡山の麦に我が家の麹ですよ。

こちらも岡山のまる麦。

麹を作った記録ノートを書いていました。

総計30キロの麦麹と玄米麹を作って、

生麹を毎朝、家族で食べて、

せっせと味噌に仕込みました。

生麹を食べたから、

今、血糖値が正常に戻っています。

麹は、思ったより簡単にできます。

保温庫を買えば、ほったらかしでできるのもある。

自宅で、麹を作れるテクニックを身につけておくと、

日本で生きるサバイバルテクニックだと、私は思っています。

我が家は屋内アウトドア生活ですよ❣️

日本の先祖の知恵を借りて

生き残れ‼️