ピクルスを作りました

巨大化したきゅうりが食べきれなかったので、冷蔵庫の掃除を兼ねてピクルスを作ることにしました。



今回使ったのはきゅうり以外に、カリフラワー、ズッキーニ、玉ねぎ、にんじん。

残念ながらせっかくの緑色はすぐにあせてしまったのですが、きれいな彩り。

先ほど味見をしたところ、さほど酸っぱくはなくいい感じ。

唐辛子をちょっと入れすぎたのか少しピリリとしますが、これもかえっていい感じ。

副菜に、またいいおつまみになりそうです。

おっさんが作るピクルスは酸っぱいという批判を受けて、今回は作り方を変えてみました。

酢１に対して水を２（これが正解でした。さっぱり仕上がりましたよ）。

塩大さじ１と砂糖は大さじ２（今回はちょっとお塩が多目かなぁ。けっこう大体でやっているので）。

それにこしょうと唐辛子。

野菜は時間差でさっと湯がいて、熱いうちにピクルス液と合わせました。

今日のように蒸し暑いときにはぴったりです。

またまた、お酒のお供ができました。