パン屋を甘く見ている素人が多すぎる。
冷凍パスタを解凍・温めて出す、ハンバーガーを作る、立ち食いのうどん・そばと同じ程度に見ているのでしょうか。パン屋は楽で儲かる商売に見えますか。
材料の吟味、配合の決定、製法・工程を考え、発酵・熟成で気を使い、窯の温度と焼き時間を微妙に調整し、本物を焼き上げる。これらの事が１～２週間で出来ますか。冷凍生地はコストが高くなるから、スクラッチで開店したい。長崎カステラを焼きたい。カステラが無理ならシフォンケーキでもいいです。
いいです？ ずぶの素人が何をホザクか。
たかが数年ファーストフードで働き、小さな店を持った程度で、サンドイッチだけでは売上が足りない、ロイヤリティーが高いのでFCから脱退し、美味いクロワッサンを焼きたい。２週間程度で作れるようになりますよね！
なりますよね？ 心意気は大いに買うが、無理です。
始めるなら、それなりの覚悟を持ち、それを見せてくれなければ、そんな話に乗れません。支援いたしません。パン作り、天然酵母教えてくれませんか？
他人に教えを請うときは、頭を下げ、教えて頂けないでしょうか、お願いします。これでしょ。
頭もろくに下げず、教えてくれませんか。そんな者に誰が教えますか。