ミョウガ甘酢漬け

２０２２年　９月１４日

 

　９月半ばになりようやく真夏の日差しからは遠ざかってきました。

身体に感じる風はわずかながら秋を思わせて、ヒンヤリと心地よく通り過ぎていくようです。

 

　少し多めのミョウガが手に入りましたので、今日は「甘酢漬け」をしてみます。いたって簡単ですので誰にでもできると思います。

 

　

ミョウガは水洗いをして、根元を少しカットして半分に割っておきます。

　

熱湯に１分ほど入れ茹でます。

　

酢：砂糖：塩＝５：４：１くらいの割合で甘酢を作り、ミョウガを漬け込みます。

　

２～３時間漬け込むととてもきれいなピンクに染まり、「ミョウガの甘酢漬け」の完成です。

ミョウガのしゃりっとした食感と甘酢の酸味が食欲をそそります。