具がないときは.... ～ダブルクルミパン de サンドイッチ～

2日間のお料理教室のお手伝いが終了しました！
ちょっと緊張！　責任も重大なので、
今は思いっきりホッとしています。


昨日は娘も学校でオープンキャンパスの手伝いをするので
お弁当を持っていく必要があり、久しぶりにお弁当を作りました。

とはいっても、暑くて買い物に行きたくな～い!!
お弁当もあまり傷みやすいものは持たせたくないし、と、
パン自体に沢山クルミを入れて、具はシンプルにした
サンドイッチを作ることにしました。

単純に具にするものがなかったともいう....


パンはいつものようにホームベーカリーさんに焼いてもらいます。

最近は全粒粉を混ぜていましたが、
今回はクルミをダブルで入れるので、全粒粉なし。

焼き色が濃いと、パンの耳がモソモソしてもかわいそうなので、
焼き色を薄めにしました。

クルミが「ダブル」というのは、
クルミの半量をハンディブレンダーで細かくしてしまい、
練りのときに加えるのと、残りを手で割って加えるのとで
「ダブル」と表現してみました。(笑)

クルミが形があるままだと量をたくさん入れづらいのと、
サンドイッチに過分な歯ごたえがあるのもどうかなと
思ったからこうしてみたのですが、味も落ち着いていて、
なかなか良かったと思います。

ホームベーカリー：　パナソニック　SD-BMS101　早焼きコース

材料：1斤分

強力粉　280g
砂糖　10g
塩　4g
有塩バター　10g
粉砕クルミ　30g

ドライイースト　4.2g

牛乳　180ml

クルミ（手で荒く砕く）50g


ホームベーカリーを開けたところはこんな感じ。
焼き色を薄く設定したのですが、焼き色が本当に薄い～



でも、釜に接するところは薄めですが、
ちゃんと茶色く焼き色がつきますね。




クルミは粉砕と言っても、
アーモンドダイスと似たようなサイズで留めたので、
表面にポツポツとあるのが分かったりします。




それを十分に冷まし、次の日に出来るだけ薄く切り、
サンドイッチに。

主人の分と娘の分、主人はスライスチーズも食べられますが、
娘はダメ。ショルダーベーコンをさっと焼いて挟みました。

だから、トップの写真の左側が娘の分、右が主人の分です。


先日ホワイトラムや小麦粉をまとめてオーダーした
『ママの手作りパン屋さん』で、一緒に
英字新聞風のワックスペーパーも購入したので、
それで包んであります。





そういえば、この土曜日にサンドイッチというお弁当、
お弁当ブログ友達の、モカさんとさいこさんもサンドイッチ。
サンドイッチ率の高い日？妙なつながりにニヤリ

しかし、毎日暑いですね。^^;
我が家の冷凍庫には、主人が出張から帰ってきたら
毎日山のようにアイスを買ってくるのでアイスが溢れています...
いいのか悪いのか....

冬は食器洗い機を使うことも多いのに、
夏は涼を求めて食器も手洗いです。(爆)



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今日もお手伝い♪ ～梅シロップ2種～

今日もしっかり昨日の続きでお手伝いをしてきます。
今日は一人なので頑張らないと....



昨日と今日のお料理は、カルパッチョとサラダとニョッキ！
とってもシンプルなのに美味しいですよ♪




氷砂糖やホワイトラムと漬け込んだ梅がどうなったかというと....

こんな感じ。




そして、アルコールの入っていない梅シロップは～



こうなりました。


とってもシロップが透明できれい♪






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乾麺から冷やし中華!? ～中華麺『職人気質』冷し中華味～

兵庫県の南西部たつの市で、揖保乃糸の製造販売を行っている
はりま製麺株式会社さんから、中華麺「職人気質」を頂きました。

中華麺というと、生めんが中心だと思っていましたし、
乾麺(?)というと、カップラーメンか、マルタイラーメンくらいしか
思い浮かばず、まさかそうめんの会社が？と思い、
申し込んでみたのでした。

届いた麺はこんな感じ。



揖保の糸のように細いし、
余りボリュームがないようにも思ったのですが....

薄焼き卵を作り....



錦糸卵にして....



（今日のは会心の出来!!）

茹でた麺を盛り....



ハムの代わりにショルダーベーコンをさっと火を通して
細切りにしたり、きゅうりも細切りに....

もやしもさっと茹でてトマトも....




そうしたら、かなりのボリュームになったのでした。

ついでに、中途半端なキュウリも、
スティックに...(笑)




たっぷり満足なメニューになりました。

冷やし中華のたれは普通のイメージ。
でも、麺がストレートで、
イメージ的には見た目にはあっさりしていそうな感じに思えました。

でも、乾麺の中華麺、茹でるのも簡単だし、
保存するのも簡単！

これは、乾麺のうどんやそうめんと同じように、
常備しておいてもいいなぁ～なんて思っています。
夏休みのお昼には大活躍だよね♪
つけ麺風にしてもいいし～

タレはごまだれも用意してあると、
バリエーションが出ていいですよね。
今度買っておこう！
（娘はごまダレ好き～♪）



はりま製麺株式会社


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