タルトレット・ペーシュ

パート・ブリゼにクレム・ダマンドをならして焼き上げたものに、
クレム・パティシェールと生クリームを混ぜた、クレム・ディプロマットを絞りました。
その上には、桃のまん丸のコンポートを乗せて、つやつやナパージュで仕上げています♪

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ソルベ・オ・ペーシュ

フレッシの桃のコンポートをたっぷり使って桃のソルベを作りました。
器械にかけて、ソルベやグラスを作ると、とっても舌触りがよくて美味なのです♪

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