オプスト・トルテ

フルーツのトルテを作りました。
オプストとはドイツ語でフルーツの事。

仕上げは、カラギーナンから出来ている、パール・アガーのジュレで仕上げました。
アガーは酸に弱いので、レモン汁は慎重に入れなきゃいけませんが、酸味のあるジュレとフルーツはとても合う！
でも、南国フルーツなどのタンパク質分解酵素を持つフルーツには、ゼラチンと違って強いので、安心して使えるのが良い！
常温で固まるから夏場も安心だし！
固さもゼラチンほど柔かい口どけでは無いけど、寒天みたいにコリコリでは無いので、合格点！
ぜひ、一度使ってみてくださいね♪

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プティ・マロン

パウンドケーキに近い配合で、マロンの小さいケーキを作りました♪
マフィンの様な型で焼きましたが、中身はリッチなケーキです！

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和三盆シール

このシール、可愛いでしょ♪
和三盆クッキーをラッピングする為用に買いました。
みんな、思う存分、使ってね♪

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