さつま芋のミル・フィーユ製作中♪
さつま芋を茹でたものをピュレにし、クレム・パティシェールと生クリームで作った、クレム・ディプロマットに混ぜ込みます。
さつま芋のシロップ煮を折り込みパイ生地(フィユタージュ)にサンドして、同じ作業を繰り返して、仕上げに粉糖をふったら出来あがり！
写真はクレム・ディプロマットを絞っている所。
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さつま芋を茹でたものをピュレにし、クレム・パティシェールと生クリームで作った、クレム・ディプロマットに混ぜ込みます。
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