セザム・マンジェ

ブラン・マンジェから名前を頂いて…。
白ゴマのブラン・マンジェ風を作りました。
黒ゴマじゃ、ブラン・マンジェから名前をいただいてはいけないですからね。（笑）
ブランはフランス語で白を意味します。
簡単に言えば、ミルクプリン胡麻風味みたいな感じでしょうか？！

仕上げは甘納豆で、見た目も味にもアクセントを！
カップが和風とは、行きませんでしたが…。

季節外れの…

季節外れの、マンゴムース。
諸事情あって、たまにこんな事になってしまう事もあります！（笑）

季節外れの…

季節外れの…

専攻科

非常勤でお世話になっている専門学校の調理師科で、製菓専攻科の授業を行いました。
普段は、製菓で製菓理論の授業をしている私。
実習は製菓ではやっていないのですが、調理師科では、たまにやります。

彼女は助手の女の子。
とっても美人さんで可愛い彼女とは、最強コンビ？！だと思っています。
時々ポカもやりますが、楽しく面白く、時には厳しく？！
今回もちょこっとあったけど、それもこれも勉強！勉強！