桃

今月から来月にかけて、桃を使ってケーキを作ります。
来週あたりから、更に香り高くて美味しい桃が入荷してくる予定なので、
みなさん、こうご期待！

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ガト・オ・フロマージュ・オ・ペーシュ

フレッシュの桃のコンポートを使って、チーズケーキを作りました。
酸味のあるクリームと桃はとっても相性が良い♪

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シュ・クロッカン・オ・テ

紅茶のクリームのカリカリクッキーシューと、
レモンのジュレとココナッツのブランマンジェです。
私の好きな紅茶シリーズ♪
レモンのジュレはさっぱり！

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お弁当

載せてみただけ・・・。

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一大事！

教室に来たら、電気が一切つかない！
冷蔵庫も、エアコンも、玄関の電気も何もかも動かない！！！
停電？！と思ったけど、廊下の電気は付いているし、下の病院も普通にテレビが付いている。
でも、原因を考えてる暇は無い。
午後から専門学校の授業が入っているから。
取り急ぎ、大家さんには、その旨を伝えて、学校へ向かう。

授業後に聞いた留守電に、エアコンの元が故障して、全てに影響していたらしい・・・。
冷蔵庫やほかの電化製品に影響は無かったものの、今日はエアコン無しでケーキを作らなきゃいけません・・・。
今日の生徒さん、ごめんなさいね。

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ガト・オ・キャラメル・オ・レ

ミルクチョコレートと苦めのキャラメルでガトーを作りました。
中のムースも仕上げも、もちろんヴァローナのチョコレート。
仕上げのグラサージュには、ちょっと大人味のカライヴを使用しました。

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バウム・クーヘン

バウム・クーヘンを作りました。
丸い年輪の切り株みたいなのでは無いけれど、こんな風に焼き上げる事もあります。
トルテで作る事もあるし、四角く焼いて、スポンジの代わりに、
ケーキで使う事もあります。

今回は、簡単にチョコがけで仕上げました。
ちょっとコーティングが微妙だけど、なかなか美味しそうに仕上がってます。

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プレゼント

生徒さん、横山さんにいただきました。
お家で育てているお花だそうです。
私は、バラの様な派手なものには興味が無いのですが、
こんな風に可憐なお花は大好き♪

横山さんは、とっても可憐で、このお花にぴったりの方。
ありがとうございました。

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ガト・オ・オランジュ・エ・テ

紅茶とオレンジのムース。
ジェノワにも紅茶のシロップをたっぷりしみ込ませ、オレンジのカルチェを挟み込みます。
紅茶のムースの上に、オレンジのムース。

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シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ

黒い森・・・というお菓子。
ドイツのシュヴァルツヴァルト地方の黒い森を表現したケーキです。

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