超辛って・・・旨いじゃん・・・奥播磨 純米吟醸 超辛黒

奥播磨の超辛シリーズのひとつがこれ！


奥播磨　純米吟醸　超辛黒　１８００ｍｌ：3,045円

昨日も奥播磨常連のお客様２人にお買い上げいただいた


実はこのお酒・・・

超辛というものの

そんなに辛さを感じないのだ

むしろ地元安富町産の酒米である夢錦に起因する

たっぷりの旨味と

９号酵母の穏やかな果実香により

甘く感じるほどだ

甘辛度を示す日本酒度が＋１１で

数字だけ見れば超辛口なんだけど

この数字とは大きなギャップがある


でもシャープな酸があり

きっちりと酒質を引き締めてくれる


もちろん冷やしても

そして冷や（常温）でも美味いのだが

本領を発揮するのは

燗に付けた時だ


純米吟醸だからといって

低い温度帯だけの味わいを楽しむなんて

もったいないょ


６０度まで温度をあげて

そこから温度がさがっていくときの

味わいの変化はすごいょ


ぜひ試してみてね


原材料：米・米麹（ともに兵庫夢錦）
精米歩合：５５％
アルコール度：１７．３度
日本酒度：＋１１．５
酸度：１．９
アミノ酸度：２．１
協会９号酵母


既成概念ができるので

酒質の成分表示を

額面通りに受け取るのは駄目！



結局呑まんとわからん！（笑）