クリスマスは・・・純米酒の泡で！

本日はクリスマスイブだね

クリスマスと言えば・・・

泡・・・すなわちシャンパンだよね


でもシャンパンも良いけど・・

純米酒の泡もなかなかのもんだよ


例えば上記画像の今年の新酒の

奥播磨　活性すくい汲みにごり酒　Ｈ２４ＢＹ　１８００ｍｌ：3,255円

酵母が元気なのでかなり泡を感じることができる
滓があるにごり酒でありながらスッキリ呑めて旨味抜群の辛口だ
チキンやターキーにも合う




諏訪泉　蔵出しにごり酒Ｈ２３ＢＹ　７２０ｍｌ：1,365円

これも活性にごり酒だ
炭酸は穏やかで上品な米の旨味と酸のコラボが良い
シャンパンに負けない味わいの複雑さをもつ





秋鹿　槽搾り直汲み　仕込み第６２号　Ｈ２２ＢＹ
　　　　　　　　　　　　　２年熟成生酒　１８００ｍｌ：3,150円

生熟成の純米酒だ
直汲みなので泡を感じる
味わいは微発泡の白ワインを彷彿させる
２年の生熟成がボディ豊かな複雑な酸と旨味を生み出している
生熟成の凄みを感じる純米酒だ


これらの生酒を冷やして呑むのも良し

また少し温度を上げて常温でも愉しめるし

そして

もちろん燗でも愉しめる


クリスマスは泡の純米酒も一考です