山陰東郷・・・イイネ！

山陰東郷やっぱりイイネ！

私の好きな生もとの純米酒を醸す鳥取の福羅酒造の純米酒



特に印象深いのがこれ！

山陰東郷　生もと山田錦純米原酒　Ｈ２２ＢＹ　緑ラベル　

この純米は、２２ＢＹと比較的若い割にめちゃめちゃ味がのって美味い。軽くナッツ系のニュアンスの香りも多少あるが、熟成香と言うには程遠く、全体的にはまだ熟成が足りないのかなぁと思っていると、いきなり米の甘味や出汁様の旨味が広がり、同時にしっかりとした爽快な酸がキレを演出する。
これを燗につけると、酢酸イソアミル系のバナナ様の上品な香りがたち、旨味倍増。酸も存在感があり、このお酒のポテンシャルの高さを確認できる。

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