目玉焼きレアチーズケーキ

☆JR御徒町駅から徒歩3分ほどの高架下にある卵料理とハンドメイドブレッドのカフェ『egg baby cafe（エッグベイビーカフェ）』の『目玉焼きレアチーズケーキ』（550円）。

目玉焼きをイメージしたこのレアチーズケーキ。
小さなフライパンの器にはクッキー生地の土台に白身に見立てたレアチーズケーキ。

上には卵黄とカスタードクリームを合わせゼラチンでコーティングされた卵黄ソースが。
これがめちゃくちゃリアルで白身や黄身のぷるぷる感が見事に再現されております。

別添えのカラメルソースをかけていただきます。



黄身を割ると卵黄ソースがとろ～り。
レアチーズケーキはチーズの風味が濃厚。
なめらかな口どけで卵の風味が濃厚な卵黄ソースとほろ苦いカラメルソースがよく合う。
土台のクッキー生地の塩っ気と食感がまた良いアクセントに。
美味い（≧▽≦）