春の浅漬け

おはようございます。妻の美由紀です。

今日もとってもいいお天気ですね！
うちは花粉症とは今のところ無縁なので、
外にバーンと大量の洗濯物を干しました！

私は、今日も大量のPC作業です。
主人はもちろん張り切って外作業であります。
このお天気がもったいないのですが、
農業も事務作業が山ほどあるのです！

今日はうちの浅漬けを紹介しますね！



畑でたくさん主人が育てている大根と赤かぶ。
趣味です。
これをサラダ感覚のさっぱりした浅漬けにしておくと便利です。

私がH19年に仕込みました「梅酢」を使います！


もう一つの重要ポイントは「塩麹」です！
先日、「オーガニック味噌を作ろう！」のツアーで
「塩麹」のオプションを付けてもらった「オーガニック塩麹」！
家で少しずつ発酵させて使っています！


こんな感じで、野菜をザクザク切って
梅酢とおまけで梅肉と
塩麹たっぷりと
昆布なんかを入れて
ただ混ぜて、冷蔵庫で一晩待つだけ！


こちらは大根。
生姜をたっぷり入れてみました！


これとお味噌汁と「光男の米」のおにぎりがあれば
素朴で体も喜ぶご馳走の出来上がりです！


さ～今日も張り切って過ごしましょう！