糀づくりを体験してきました！

こんにちは、妻の美由紀です。

昨日の午前中のことなのですが、夫婦で南砺市まで出かけておりました！

エコロの森さんのツアー「オーガニックみそを作ろう！」に
今年も申し込んでいるのですが、

今回は、味噌作りに使う「糀づくり体験」から参加しようと思ったのです！
さらに～、
今回は光男さんにも体験してもらおうと思ったのです！

有機農業のレジェンド！簔口さんのお話はとっても興味深いのです！
そして実際体験できるって！実際味わえるって！最高です！！


米糀は、もちろんお米から作ります。
オーガニック米ですぞ！


固めに蒸し上げるそうです。
実際に食べて硬さを体験。


蒸しあがったお米を一定の温度まで冷まし
こうじ菌をまぶします。


門外不出の秘伝のこうじ菌。
地元、創業明治28年 北陸唯一の種麹屋。
石黒種麹店さんのもの。


ふるいで均等に…。


そして、素早く手でまぶし込みます。


さすが、プロの技。


簡単そうに見えたけど…結構むずかしい！
力加減とか、手のひらの使い方が。
私、へっぴり腰ですね。


でも、すごく楽しい～！！

この楽しさは、子供の頃に味わった純粋な楽しさなのです。

映画見て楽しかったとかでなくて、
流行りのもの買えて楽しかったとも違う。

うまく言えないけど、例えるなら、
小さい頃に虫とか自分で捕まえることが出来た時の
あの楽しかった感でしょうか。


光男さんも、米と触れ合えて楽しそう～！


私も張り切ってます！


蒸し器からは、お米のいい香りが～♪
幸せ…。


ランチは、「古代米の一つ緑米の大豆おこわ」。
とても香り高いお米。
もちろんすべてオーガニックです！
本当にここでしか味わえないと思います。


本当に美味しい！
この一言に尽きます…。


大きなハマグリのお汁も本当に美味しかった～！
体も心も温まりました。

本番！味噌作りの日まで
糀が無事育ってくれることを祈りつつ
楽しみに待っています！

やっぱり、
美味しいものを育てる。
美味しいものを作る。
って楽しいことだと思います。