お味噌作り 2日目

2日目は9時に集合、昨日から浸けていた大豆を煮ます。

ザルに打ち上げて水を切って。

圧力鍋に入れて。

水を大豆の位置より少し下まで入れます。

煮ますよ～～～

大豆を煮ている間に、昨日セットしていた米麹の切り替えしをします。

とっても良い具合にできています、良かった～

スイッチを切って、米麹を塊のないようにほぐして切り替えして、今度はファンだけにセットしておきます。

煮えた大豆はザルに打ち上げておきます。

明日の準備。

ミンチにする機械をセットして、もう一度切り返しをチェック。

いよいよ明日は味噌作り最後、また9時に集合です。