先日、行きつけの居酒屋の店主に「世の中で一番好きな丼は?」と問われた。
そばで聞いていた女性店員は「鉄火丼」、店主自身は「天丼、特にアナゴの天丼」と回答。
私は散々悩んだ挙句、「牛丼かなあ」と答えた。安いし美味しいし、人生で食べた回数が最も多い丼料理だし。
実は私、これまでに3回、牛丼店でバイトをした経験がある。『松屋』で2回、『吉野家』で1回。
結局行かなかったけど、今はなき『神戸らんぷ亭』の面接にも受かっている。
仕事なんて、若い頃はすぐに決まったのに、最近「ライター募集」なんて求人に応募しても、全然採用されない。
一応、「ライターやってます、“日が沈む前に飲む酒はウマい”という連載をやってて、同名のブログもあります」 ※当時のブログ名
なんて応募用紙には書いてみたけど、ロクに返事も来ねえということは、興味を持ってもらえなかったのかな。
一応、応募先のヤツら…じゃなくて、応募先の方々が見るかもしれないと思い、
最近の拙ブログも、「ジョギング中でのちょっといいハナシ」や「北海道取材時に感じた地方の諸問題」など、
普段の内容とは違う、少しだけまともなライターのフリをしてみたんだけど、あざとかったかね?
閑話休題。牛丼のハナシね。
賄いでしょっちゅう喰っていた牛丼だけど、いまでも飽きることなく、吉野家にもたまに入ったりする。
以前、「牛丼なら、やっぱり『吉野家』」というブログでも書いたが、
牛丼が一番ウマいのは、間違いなく吉野家。味の面では、既存チェーンに敵はない!
むしろ、他の飲食店グループや個人店の方が、吉野家を超える可能性があるのではないか。
牛丼を愛し、今でも最高の一杯を求めてさまよう私が、最近食べた既存チェーン以外の牛丼を、以下で紹介していく。
まずは、回転寿司チェーンの『くら寿司』が出した「牛丼」370円と温玉100円。
※天ぷらとビールは当然別売り
カレーにうな丼など、ご飯物にも力を入れているくら寿司だが、牛丼は正直イマイチだね。
タレが妙に甘ったるいし、肉質もよくない。さらに、席に届いたときの状態が下記写真。
下のご飯が見えているこの盛り付け、ヤル気はもちろん、牛丼への愛もないよねえ。
個人的には、『すき家』の牛丼も、この状態で出されることが多い気がする。
くら寿司をフォローすると、ここのデザートとラーメンは、意外とおいしいよ。
特にラーメンは、量が半分だけど値段も370円と手頃だし、もし駅前にあったら、呑んだ帰りに絶対立ち寄っちゃうよ。
寿司を喰えって? 実は私、ナマモノが苦手でね…。
さてお次は、ちゃんぽん・皿うどんチェーン『リンガーハット』の「牛・がっつりまぜめん」720円。
すき焼き風味の牛肉の下には、リンガーハット特製のちゃんぽん麺が。
ご飯じゃないけど、一応「牛のどんぶり」だから、許してくれ。
食べてみたら、牛肉の味付けや玉ネギの食感、さらに紅生姜が入ってるところなど、まさに牛丼の具そのもの。
少しだけ肉の臭みを感じるなど、専門店と比べると品質はやや劣るが、太いちゃんぽん麺と合わせるアイデアは面白い。
店舗によっては、生卵と小ライスが付くセットもあるらしい。それ、絶対ウマいだろうな。
吉野家も今すぐ、どこかから麺を仕入れて、「牛肉麺」をやってほしいね。
続いては、だいぶ前にガラケーで撮影した、築地市場場外にある『きつねや』の「牛丼」750円と生玉子50円。
当時は630円だったと記憶しているが、この2年くらいで、だいぶ値上げしたようだ。
ここはホルモン煮込み(左上の皿)と牛丼が2大メインで、連日大勢のお客さんで賑わっているが、その理由は、
○築地場外という場所 ○屋台風店舗の鍋から漂う香り ○真っ昼間からビールと一緒に食べる
上記3つの条件が、相当影響していると思われる。ここだけのハナシ、味自体はたいしてウマくない…ってのは言い過ぎか。
築地で牛丼食べるなら、場内の吉野家一号店に行った方がいいよ。
最後は、秋葉原にある非チェーン系の雄・『牛丼専門サンボ』の「牛丼」並480円と玉子60円。
横から見ても、盛りの良さがわかるだろうが、上から見てもこの通り、肉が多い!
真ん中をほじくって、溶き玉子を注ぎ、卓上の紅生姜を少々添える。
ネギと比べると、牛肉の割合が異様に多いよね。割合だけでなく、実際に肉の量もご飯も多く、
ここの並は、チェーン店の牛丼ならば、「限りなく特盛に近い大盛」くらいのサイズ。480円は安いと思う。
食べてみると、タレはやや甘めだけど、そんなにしょっぱくはなく、いかにも牛丼らしい、わかりやすい味。
例えるなら、口の中で「肉! 米! 醤油! 砂糖!」と、食材たちが訴えかけてくるような感じだ。
力強い牛丼とは対照的な、ほんのり薄いピンク色をした紅生姜も、なんだかかわいらしくていいね。
予想以上にボリュームがあったけど、肉! 米! と噛みしめながら(?)、ガツガツ食べきった。
メニューは牛丼の並と大盛り、牛皿＋ライスの並と大盛り(並の名称は“お皿”)、玉子と味噌汁のみ。
アルコールなどの飲み物はもちろん、サラダもお新香もない。まさに牛丼専門店だ。
少数精鋭メニューながら、ここ秋葉原で何年も続いているのは、やはりウマいからだろう。
ただ、やっぱりここの肉は、ビールと一緒にかき込みたいねえ。
こちらのサンボは、いろいろ禁止事項があり、それを破ると即退店させられる、という噂があった。
しかしその禁止事項とは、ケータイでの通話、音がもれるイヤホンの使用、大声での会話、飲食物の持ち込み…など。
要するに、フツーの常識人ならば、それほど問題はないものばかりだ。
昔は怖くてピリピリしていたらしい、ホール担当のオバチャンも、今ではごく普通の応対をしているし、
厨房の店員さんたちも、ちゃんと挨拶をしてくれる。ここより接客態度の悪い店、いくらでも知ってるよ。
怒られてはタマランと、長年サンボを避けていたが、もっと前から通っていればよかった!
というわけで、正田祐司認定「世界牛丼ランキング」は、吉野家が1位でサンボが暫定2位に。
他に美味しい店があったら、ぜひ教えてほしいね。とはいえ、老舗すき焼き店の高級・高額な牛丼は困るけど(苦笑)。
そばで聞いていた女性店員は「鉄火丼」、店主自身は「天丼、特にアナゴの天丼」と回答。
私は散々悩んだ挙句、「牛丼かなあ」と答えた。安いし美味しいし、人生で食べた回数が最も多い丼料理だし。
実は私、これまでに3回、牛丼店でバイトをした経験がある。『松屋』で2回、『吉野家』で1回。
結局行かなかったけど、今はなき『神戸らんぷ亭』の面接にも受かっている。
仕事なんて、若い頃はすぐに決まったのに、最近「ライター募集」なんて求人に応募しても、全然採用されない。
一応、「ライターやってます、“日が沈む前に飲む酒はウマい”という連載をやってて、同名のブログもあります」 ※当時のブログ名
なんて応募用紙には書いてみたけど、ロクに返事も来ねえということは、興味を持ってもらえなかったのかな。
一応、応募先のヤツら…じゃなくて、応募先の方々が見るかもしれないと思い、
最近の拙ブログも、「ジョギング中でのちょっといいハナシ」や「北海道取材時に感じた地方の諸問題」など、
普段の内容とは違う、少しだけまともなライターのフリをしてみたんだけど、あざとかったかね?
閑話休題。牛丼のハナシね。
賄いでしょっちゅう喰っていた牛丼だけど、いまでも飽きることなく、吉野家にもたまに入ったりする。
以前、「牛丼なら、やっぱり『吉野家』」というブログでも書いたが、
牛丼が一番ウマいのは、間違いなく吉野家。味の面では、既存チェーンに敵はない!
むしろ、他の飲食店グループや個人店の方が、吉野家を超える可能性があるのではないか。
牛丼を愛し、今でも最高の一杯を求めてさまよう私が、最近食べた既存チェーン以外の牛丼を、以下で紹介していく。
まずは、回転寿司チェーンの『くら寿司』が出した「牛丼」370円と温玉100円。
※天ぷらとビールは当然別売りカレーにうな丼など、ご飯物にも力を入れているくら寿司だが、牛丼は正直イマイチだね。
タレが妙に甘ったるいし、肉質もよくない。さらに、席に届いたときの状態が下記写真。
下のご飯が見えているこの盛り付け、ヤル気はもちろん、牛丼への愛もないよねえ。
個人的には、『すき家』の牛丼も、この状態で出されることが多い気がする。
くら寿司をフォローすると、ここのデザートとラーメンは、意外とおいしいよ。
特にラーメンは、量が半分だけど値段も370円と手頃だし、もし駅前にあったら、呑んだ帰りに絶対立ち寄っちゃうよ。
寿司を喰えって? 実は私、ナマモノが苦手でね…。
さてお次は、ちゃんぽん・皿うどんチェーン『リンガーハット』の「牛・がっつりまぜめん」720円。
すき焼き風味の牛肉の下には、リンガーハット特製のちゃんぽん麺が。
ご飯じゃないけど、一応「牛のどんぶり」だから、許してくれ。
食べてみたら、牛肉の味付けや玉ネギの食感、さらに紅生姜が入ってるところなど、まさに牛丼の具そのもの。
少しだけ肉の臭みを感じるなど、専門店と比べると品質はやや劣るが、太いちゃんぽん麺と合わせるアイデアは面白い。
店舗によっては、生卵と小ライスが付くセットもあるらしい。それ、絶対ウマいだろうな。
吉野家も今すぐ、どこかから麺を仕入れて、「牛肉麺」をやってほしいね。
続いては、だいぶ前にガラケーで撮影した、築地市場場外にある『きつねや』の「牛丼」750円と生玉子50円。
当時は630円だったと記憶しているが、この2年くらいで、だいぶ値上げしたようだ。
ここはホルモン煮込み(左上の皿)と牛丼が2大メインで、連日大勢のお客さんで賑わっているが、その理由は、
○築地場外という場所 ○屋台風店舗の鍋から漂う香り ○真っ昼間からビールと一緒に食べる
上記3つの条件が、相当影響していると思われる。ここだけのハナシ、味自体はたいしてウマくない…ってのは言い過ぎか。
築地で牛丼食べるなら、場内の吉野家一号店に行った方がいいよ。
最後は、秋葉原にある非チェーン系の雄・『牛丼専門サンボ』の「牛丼」並480円と玉子60円。
横から見ても、盛りの良さがわかるだろうが、上から見てもこの通り、肉が多い!
真ん中をほじくって、溶き玉子を注ぎ、卓上の紅生姜を少々添える。
ネギと比べると、牛肉の割合が異様に多いよね。割合だけでなく、実際に肉の量もご飯も多く、
ここの並は、チェーン店の牛丼ならば、「限りなく特盛に近い大盛」くらいのサイズ。480円は安いと思う。
食べてみると、タレはやや甘めだけど、そんなにしょっぱくはなく、いかにも牛丼らしい、わかりやすい味。
例えるなら、口の中で「肉! 米! 醤油! 砂糖!」と、食材たちが訴えかけてくるような感じだ。
力強い牛丼とは対照的な、ほんのり薄いピンク色をした紅生姜も、なんだかかわいらしくていいね。
予想以上にボリュームがあったけど、肉! 米! と噛みしめながら(?)、ガツガツ食べきった。
メニューは牛丼の並と大盛り、牛皿＋ライスの並と大盛り(並の名称は“お皿”)、玉子と味噌汁のみ。
アルコールなどの飲み物はもちろん、サラダもお新香もない。まさに牛丼専門店だ。
少数精鋭メニューながら、ここ秋葉原で何年も続いているのは、やはりウマいからだろう。
ただ、やっぱりここの肉は、ビールと一緒にかき込みたいねえ。
こちらのサンボは、いろいろ禁止事項があり、それを破ると即退店させられる、という噂があった。
しかしその禁止事項とは、ケータイでの通話、音がもれるイヤホンの使用、大声での会話、飲食物の持ち込み…など。
要するに、フツーの常識人ならば、それほど問題はないものばかりだ。
昔は怖くてピリピリしていたらしい、ホール担当のオバチャンも、今ではごく普通の応対をしているし、
厨房の店員さんたちも、ちゃんと挨拶をしてくれる。ここより接客態度の悪い店、いくらでも知ってるよ。
怒られてはタマランと、長年サンボを避けていたが、もっと前から通っていればよかった!
というわけで、正田祐司認定「世界牛丼ランキング」は、吉野家が1位でサンボが暫定2位に。
他に美味しい店があったら、ぜひ教えてほしいね。とはいえ、老舗すき焼き店の高級・高額な牛丼は困るけど(苦笑)。
