８月２７日

はまちの刺身　カレー肉じゃが　きゅうりとコーンの酢の物



白ご飯

はまちのお刺身

カレー肉じゃが
合いびき肉80g
じゃが芋・人参・玉ねぎ・ちくわ
炒めて　だし汁と砂糖を入れて2～３分煮てからカレー粉と醤油と酒を加え落し蓋をして煮る
ちょっとカレー味で美味しいのだがぶち君は不満顔
「カレー味の肉じゃがだったら　カレーの方がよかった」
との事だった

きゅうりとコーンの酢の物
きゅうり・わかめ・コーン
三杯酢で和える

ほうれん草とうすあげのお味噌汁

昨日の定期検診での栄養指導で
夕食は問題ないが　このところ牛乳の摂取量が増えていることを指摘され
１日２００㎎の摂取量はこしているだろうと言われた
朝ご飯をなかなか食べないぶち君に　このところ牛乳で混ぜるカップスープを朝食にだしている
とらじまはインスタントコーヒーでアイスコーヒーを作って冷蔵庫に入れているので　ぶち君はそれに牛乳を入れて飲む
一日４００mlくらいは牛乳を飲んでいるかも　と言ったらひっかかってしまった
低脂肪乳は使わないのかと　問われたのだが　どうも低脂肪乳は人気がない

成長期のぶち君
おかずは増やさず　ご飯や汁物を増やして補うように言われる
もとより　このところ　３杯はご飯を食べている
汁物を多めに作らなくては　と思っていたのにすっかり忘れてておかわりの分がない
「おつゆは沢山食べてもいいって言ってたのに～」と抗議されてしまった
明日は忘れずに多めに作らなくては

通院日

チキン南蛮　かぼちゃとエビの豆乳シチュー　焼きいも



白ご飯

チキン南蛮
鶏肉に粉をまぶしてあり　たれとタルタルソースのついてある　お手軽な鶏肉を購入
前回似たようなのを買って美味しかったので　違うメーカーのものをかってみる
今回は１センチの深さの油で揚げ焼きしなければならなかった
前回のは焼くだけでOKだったのだが・・
一人８０gくらい
揚げたものに　たれを絡め　タルタルソースで食べる
とらじまとぶち君はとらじまの作ったらっきょうとコレステロールゼロのマヨネーズでつくったタルタルソースを使う
結局はたれで味が決まる
たれの研究をして　次回は自分で作ろう
添えはレタス

カボチャとエビの豆乳シチュー
カボチャ　むき海老　たまねぎ　椎茸
オリーブオイルで炒め　水を入れ　野菜が柔らかくなったらハウスのシチューミクスを加える
仕上げに豆乳を入れてできあがり

焼きいも
オーブンでさつま芋をそのまま焼く

今日はぶち君の通院日
１０時前に受付をしたので　今日は病院を出たのは２時前だった
難病のこどもばかりの予約診療しかしていないこの病院に行くとかなり疲れる
今日も受け付け・身長体重の計測・採血・採尿・栄養相談をしてから診察となる
　　　ＬＤＬ　182
　　　ＨＤＬ　72
献立表も毎回持っていく
食事制限の限界の数値だと言われ　初めて薬を開始する事となった

なんでも２か月前にようやく１０歳以上の投薬治療が認可されたとか
今回からぶち君も「リバロ」という薬を処方された

薬は少し抵抗がある
飲まなければ将来が心配だと言われれば仕方ない
何だかやるせない気持ちで病院を出る
当のぶち君は診察が終わればご褒美のファミレスの昼食だ

とらじまは少なめのセットを頼み

検査したばかりのぶち君に禁断の茶わん蒸しをあげるのが毎回のお約束だ

薬を飲んでコレステロール値が下がれば　ぶち君はたまには卵が食べられるようになるのだろうか・・

窯焼きシュークリーム

茄子のひき肉はさみ天ぷら　イカの天ぷら　ゴーヤの金平　グリーンサラダ



胚芽玄米入りご飯
米三合玄米一合で炊く

天ぷら
六甲のめぐみで買ってきた白茄子は　少し硬い
横半分　縦に４つの割り　鶏ひき肉に酒と片栗粉と塩を入れて練った物を挟んで天ぷらの衣をつけて揚げる
イカの輪切りも揚げる
茄子がしっかりして美味しかった
麺つゆを天つゆにして食べる

ゴーヤの金平
ゴーヤは塩をしてしんなりした上に熱湯でさっとゆでる
ごま油を熱し　ゴーヤを炒め　砂糖・酒・醤油で味付けする
ぶち君がまた大絶賛していた

グリーンサラダ
レタス・きゅうり・スライスオニオン・コーン
「フンドーキンノンオイルドレッシング・オイル＆コレステロールフリー」というドレッシングをかけて食べる
表示を見るとコレステロールはゼロらしい
味はどちらかというと濃い
あまりこのあたりでは見かけない醤油メーカーだがとらじまは気に入った

麩とわかめのお吸い物

明日と明後日はとらじまは仕事が休み
解放感に酔って　久しぶりにスイートガーデンにより「窯焼きシュークリーム」を買う
結構大きい　２つで３５０円
中にホイップクリーム
生地に塩気があって美味しい

濃厚紫いもチョコレート

鯖の生姜煮　ゴーヤチャンプルー　春雨の酢の物



白ご飯

鯖の生姜煮
酒・砂糖・醤油・生姜でサバを煮る

卵抜きゴーヤチャンプルー（クックパッド参照）
ゴーヤは綿をとり薄切りにして塩をしてしんなりしてから熱湯にさっとくぐらせる
フライパンに豚肉１５０gを炒めよく炒める
ゴーヤを加えてさらによく炒め　水切りした豆腐を加え　焼きつけるように炒める
塩・胡椒し　混ぜ合わせてから　麺つゆをまわしがけて出来上がり

春雨の酢の物
人参は細い千切りにして茹でる
戻した春雨と　きゅうりのせんぎりと　ハムのせん切りを酢・砂糖・醤油・ラー油・すりごまで和える
とらじまは春雨の酢の物は大好きだったのだがぶち君が春雨が大嫌いなのでこのところ食べてなかった

ジャガイモと玉ねぎのお味噌汁

８月も下旬になってくると　秋のお菓子が並ぶようになった

チョコよりも紫芋という感じ

六甲のめぐみ

ラム肉のソテー　里芋蒸し　茄子のラタトゥユ風



白ご飯

ラム肉のソテー
タレ付きのラム肉300gを買う
玉ねぎとパプリカの薄切りと一緒に炒めてたれを絡める

里芋蒸し
親芋を飼ったら固かったのでおろして塩を混ぜ　茶わん蒸し用の容器に入れ　むき海老をのせて蒸す
だし汁・薄口醤油・みりん・水溶き片栗粉でつくったあんをかけて食べる
なんだか山芋みたいになって美味しかったが　とらじま以外はなんだか不評だった

茄子のラタトゥユ風
六甲のめぐみで買った白茄子をラタトゥユ風に調理してみる
ベーコン・にんにくを炒め　くしぎりにした茄子を炒め　コンソメスープとケチャップと白ワインで味をつける
どうも皮が固くて　あまり炒め煮は向かない
天ぷらとか輪切りにしてソテーだけの方がいいと思う

エビワンタンスープ
市販のワンタンスープ
ほうれん草を入れる

休みなので張り切って「六甲のめぐみ」に行く
六甲のめぐみがある農業公園の交差点は車が大渋滞で駐車場に入るのに３０分かかってしまった
やっと車を停めて店に入るともう品物があまりない
きゅうりなど売り場はあっても品物が全くない
８月３１日まで配布している金券が使えるので　使ってしまおうとすごい人だ
かくゆうとらじまも金券を使うために出かけたのだ

結局ジャガイモ・さつま芋・里芋の親芋・白茄子・にんにくを買って帰る
次回は９月に入ってから行こう
少しはすいているだろう