妻方の親戚から、ゆでたての筍をたくさんいただきました。
そのうちの１本、先端の柔らかい部分はスライスしてそのままワサビと醤油で食べ、それ以外の部分は鰹でとった出汁で土佐煮に。仕上げには炒って揉みほぐした鰹のけずり節をまぶし、庭に生えてる木の芽（山椒の若葉）を乗せました。ちぎりたての木の芽はなんとも爽やかな香り。春の味ですな。
酒は例の雁木（がんぎ）を冷や、というか要冷蔵の酒だから取り出してそのままグラスに。アツアツ筍に、キリリと冷えた瑞々しい酒。
昼間からコリャたまりませんな～。
↑庭に生えててる木の芽（クリックで拡大表示）。ちぎりたてはスーパーで売ってる（しかも高い！＝４枚で130円くらい）のとは香りが全然違います。
本日の余談：今回のは妻が料理本を見ながら。旨かった、よくできました。
