お揚げと切干大根の炊いたん ～買わずにスルー出来る？～

昔ながらの豆腐屋さんの前を通ると「絹ごし始めました」の張り紙。冷し中華始めました。の向こうを行くような‥‥絹ごしって年がら年中無いのか？ 少々不思議に感じたが、むしろ「絹揚げ」も同時に始まったものとお店を覗くと、奥さんらしき人が絹揚げは作っていないとお返事を戴いた‥‥。





しかし、お返事を戴くと同時に、買わずに帰る機会を失ってしまったワシがいる。スルーするのは途方もなく難しいと感じたので、ノーマルのお揚げさんを適当に買って、早速炊いていくことにした。お揚げさんには熱湯をまんべんなく掛けて油を落として、切干大根が偶然あったので、戻して一緒に炊くことにした。



日本酒・味醂・砂糖・じゃこ出汁・鰹出汁で、お揚げさんを炊いていく。馴染んだら醤油で薄めに調整して、このまま落し蓋代わりのキッチンペーパーを被せて15分。切干大根も投入し、更に10分くらい弱火で炊いて冷ます。ひとり用の器に盛ってみたが、家族でも突っつけるように、大皿にもギッシリと「お揚げと切干大根の炊いたん」を田舎盛り。

……………<切り取り線>……………

ここを訪問してくださってありがとうです。
どなたさまでも、お気軽にコメント戴けると嬉しいです。
何とか自力で修理した「CANON IXY」と「CANON Power Shot G7XⅡ」での撮影です。
日本ブログ村　こだわり料理部門、写真ブログ部門に参戦しております。
下部をポチ（クリック）して頂くと励みになります。

イイネ