マッコリには・・・何でもあう。

マッコリには、熱処理されて炭酸を混ぜ「微発砲」と表示してあるものがあるが、実はこの「マッコリ」と言うお酒、生で活性している本場ものもある。ペットボトルに入れてあると、パンパンに破裂しそうになっているのが本場ものと見分ける方法。左が熱処理後のマッコリで、右が生マッコリなのだがブクブクと常時泡が立っている。



ブクブクと醗酵しているのが「生」の醍醐味だろう。あっさりしていてアルコール度数もさほどない・・・・日本酒「清酒」製造過程の「どぶろく」のようなものだろうが、喉に引っかからない分ゴクゴク行けてしまう。



お友達が、天理でお豆腐屋さんをしている。自分で考えた「胡麻揚げ」と言うお揚げさんを創作して、商品にもしたそうだ。それを焼いて生姜出汁醤油で戴くと、とても香ばしくプロの油の香りが蘇って揚げ立てのような感覚に仕上がった。



言わずと知れた「たこ焼き」は、女子高生グループでも自分家へ「たこ焼きパーティ」と名うって集める。関西の各家庭には平均２種のたこ焼き機があると言うのも頷けるが、我が家は電気ホットプレート形式と、ガスと、鉄板のみの３種ある。



揚げ物にも、マッコリはあうのだ。「牡蠣フライ」にストレートのウスターソースをかけて食べるのや、「タコのから揚げ」は下味が付いているのでそのまんまビールでも良さ気。



北海道直送の「ほっけ」は肉厚なのが良い。はらりとほどけるホックホクの身からでる湯気がたまらない。



種無しであって皮ごと食べられる葡萄は、ほぐして冷凍しておくと、お洒落なデザートのように美しい。まるで宝石をほうばるようだが、味はマンゴスチンのように味わえる。

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今回は「CANON IXY」と「携帯」での撮影です。
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赤から

「赤から」からカップラーメンが出た。そんなに辛くないのは、一般の辛党の標準にしてあるからだろうか？ 従来からの「赤から」ファンには頼りない辛さだった。



昨日、成人式が行われていた。
大雪の波乱の中「新成人」になられた方へのインタビューを聞いていると、
将来への不安や就職活動への深刻さを語っておられた。
なかなかシッカリとしたビジョンを持っている「ハタチ」もおられ、
見ているものが目を覆いたくなるような意見もなかったのが救いだろうか。

沖縄で暴れている「ハタチ」に聞かせたいくらいだった。