淡竹（はちく）キンピラ ～リメイクの淡竹とじ丼～

今のご時世に沿って言うならば、サッカーＷ杯予選リーグ「破竹の３連勝」とか、希望的な予想を誰もが口ぐちに力説した。しかし、現実といえば逆に世界の壁の厚さも相当なので侍ブルーには健闘して欲しいものだ。お話が逸れたが、このように「破竹」は、竹が育つエネルギーの絶大さを表現する言葉かのように使うのは、実は誤りで間違った解釈だ。


▲淡竹（はちく）のキンピラ風　▼まとめて作り置きしてリメイクで料理に使用


実のところは、まったく逆の「負」のイメージで、竹が節を超えて止めどもなく割れていく性質は半端なく、手の施しようがない様子を表現しているのだ。割れる勢いに圧倒される状態の「破竹（はちく）」は竹が縦に割れること。一方「淡竹（はちく）」は中国原産の竹の品種ということだ。


▲▼淡竹とじ丼は、和風出汁に淡竹キンピラを投入し、溶き卵をとじて白ご飯に乗っけるだけ


後者のアクを抜き切った「淡竹」を炒めて、中華風の味付けを施し唐辛子などで「淡竹（はちく）のキンピラ」に仕上げていき、最終的にごま油で香りをつけて出来上がり。また、リメイクで「淡竹とじ丼」を作るには、醤油系で味付けした和風出汁に淡竹キンピラを投入し、溶き卵をとじて白ご飯に乗っけるだけ。季節の風味が最高に美味しい状態でいただける。

……………<切り取り線>……………

ご訪問してくださってありがとうです。
どなたさまでも、お気軽にコメント戴けると嬉しいです。
酔っ払っていても写る「CANON Power Shot G7XⅡ」と「iPhone」での撮影です。
日本ブログ村　こだわり料理部門、写真ブログ部門に参戦しております。

下のバナーをポチ（クリック）して頂くと励みになります。

にほんブログ村