自家製ローメンは進化する

６月４日は、“ムシ麺”の日、すなわちローメンの日でした。

私、その日は休暇だったのに、ローメンを食べるのを失念してしまいました。

伊那ローメンズクラブ加盟店で食べると、一律４００円だったのにね…。

残念でした。

久し振りにローメンが食べたくなりましたが、腹一杯食べるには懐が淋しいです。

そこで、自分で作ることにしました。

テルメリゾートの隣にあるニシザワ食彩館春近店で買い出しです。

服部製麺所の蒸し麺にウスターソース・チューブ式ニンニク・鶏ガラスープの素を購入しました。

約５００円の買い物です。

今回は、スープ風ローメンの名店、「あすなろ」や「ラーメン大学」の真似をしてみようと思います。

　

豚肉（羊肉が無いので）・キャベツ・少量の玉葱はあらかじめ炒めておきます。

蒸し麺も一度茹でて戻します。

戻した蒸し麺を、鶏ガラスープで一煮立ちさせます。

そこへ、先ほど炒めた具を投入。

風味付けに、ごま油とニンニクを入れます。

ウスターソースで味を付けます。

基本、これで完成です。

あとは、酢・七味唐辛子・ソース・ニンニクで味を調整します。

自作の中では、今までで一番美味しいかも。

やっぱりスープ風ローメンは、鶏ガラスープが命でした。

蒸し麺２玉で、この量です。

いわゆる名店の“超”くらいのボリュームはありますね。