TomとSergeのボウリング日記

今日は、午後から食パンを焼いた。
一昨日に捏ねていた中種に、中種と同量の小麦粉150g(全粒粉含む)と水90g、生イースト10g、塩6g、スキムミルク15g、砂糖22.5gを入れて発酵させた。
材料の分量や焼き時間は、試行錯誤だ。

ふわふわで美味しそうなパンが焼き上がった。