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2回目の米麹作りにチャレンジした。
前回は、2カップだったが、今回は3カップ(540ml)。
出来上がりは、600g超。
今回は、黒豆を煮て、黒豆味噌にチャレンジしてみた。
黒豆 300g
米麹(生) 600g
塩 190g ((300+540)×22.5%)
煮汁 なし
煮汁は使わなかったので、夕食後飲んでみたら、とても美味しい豆乳だった。(笑)
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| ボウリングをきっかけに始めたブログも20年超え。料理、パン作り、家庭菜園そのほか日々の出来事や思ったことを書いています。 | |
