ヨーグルトケーキ

昨日、四つ目垣の竹を200本ほど切る仕事をしていたのですが、切った竹の粉が右目に入り イタタタっとなりました。洗面器に水をためて何度も何度も洗ったり、目薬をさしまくりましたが右目のゴロゴロした違和感と痛みが取れません。

ダンナに「目になんか入ってるから取って〜。」と言うと、まぶたをひっくり返して見てくれましたが「目が小さくてわからん。」と同じ部屋にいた双子とゲラゲラ笑うんですよ。こっちは痛みで泣いてるのに(泣いてないけど)...。悪かったね！ハニワの様な目で。

約4時間苦しんでいました。明日までこんなだったら眼科に行こうと思っていましたが、お風呂から出ると幾分痛みが和らぎました。今朝起きたら真っ赤に充血していた白目もかなりマシになりました。まだ少し痛みはありますが、眼科に行くほどでも無い程度になりました。良かった〜多分異物は出た。

・・てな事はさておき、今日はネットで見つけたヨーグルトケーキを作ってみました。材料はヨーグルト、砂糖、卵2個、バナナ2本、小麦粉だけ。

ヨーグルトは昨夜から水切りしておきました。約300gあったヨーグルトが水切りしたら120gくらいになった。水分が多いってことですね。

水切りしたらギリシャヨーグルトみたいな濃いのになりましたよ。

バナナ、砂糖、卵をミキサーでガーっと混ぜた中にヨーグルトと小麦粉50gを混ぜ、180度のオーブンで45分焼きました。

焼き色濃いめ

このまま出してもイマイチかなと思い、三角に切ってバナナとハチミツをトッピング。

サッパリとして美味しいです。

スイーツ男子の長男にお昼に出すと「まあ うまい。」

「ケーキ屋さんのかと思った？」と私

「それは無い。買うとしたら100円だね。」

三男は「ハチミツいらん。」四男なんて「ノーコメント。」って・・。

・・はいはい、どーせ私の腕はそんなもんだわ。