少し前に、配偶者が、安いからと、小鯛を2尾買ってきた。
まえまえからやってみたかった、「鯛めし」を作ってみたいと、配偶者に話した。
・・で、１尾を鯛めし（鯛の炊き込み）にして、1尾を焼き物にした。
まず、鯛を背開きにして、塩を振り、しばらく冷蔵庫で寝かせた。
次に、寝かせた、塩ふりの鯛（背開き）を色目がつくまで焼いた。
焼くのは、表側だけ焼き、内側は焼かない。
後は、米で炊き上げるだけ。
・米 ２合
・だし汁 普通に米２合を炊く量の分量
・醤油 大さじ２．７
・酒 大さじ ３
・みりん 大さじ １
・こんぶ ５ｃｍ角 １枚
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昆布をコメの上に敷き、焼いた鯛をのせて普通に炊いた。
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炊きあがったら、鯛、昆布を取出し、鯛の骨を取り除きほぐして炊飯器の中に。
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１杯目は、そのまま食べ、２杯目は、鯛茶漬けで食べた。
茶漬けように、だし汁に少々の塩、少々の醤油を入れた、鯛茶漬け用のだし汁を用意した。
初めて、作ったがなかなかうまくいった。美味かったなぁ～。
誰でもできますよ、鯛めし、如何ですか？
