牛ごぼう

牛ごぼう。

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　　配偶者曰く、
　　　「ごぼうが一杯割いてあるので、ごぼう料理をなにか作って」とほざいた。
　　で、作ったのが牛ごぼう。

　ちょうど、豚の角煮用に買っておいた、生姜もあるので、ごぼうと生姜と、牛肉で、牛ごぼうを作った。

　割いて、水にさらしてあったごぼうの水を良く切っておく。
　フライパンに油を回し入れ、ごぼうと細切りに切った生姜を良く炒めて、水分を十二分にぬく。

(ごぼうと生姜を炒める)
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　十二分に炒めたごぼう、生姜に、牛肉を入れてさらに炒める。
（牛肉を入れてさらに炒める）
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　牛肉を炒めたら、出汁しると砂糖、みりん、酒、醤油を投入して、出汁しるが無くなるまで、フライパンで煮込む。
(出汁と調味料を挿入して煮込む)
da.png

　菜箸で、かき混ぜながら、水分がなくなったら、完成。

(完成した牛ごぼう)
ka.png

　シャキシャキしたごぼうの食感と、生姜の辛味が、スッキリした味わいになって、美味い。

　ちなみに、肉は、牛肉のかわりに鶏肉でも意外にいけるかもしれない。
　こんど、試してみたいと思う。

　また一つ、ごぼうの美味い料理が増えたぜぃ！

　備忘録：
　　　　　　ごぼう　　　　ごぼう（小）　1本
　　　　　　生姜　　　　　ひとかけら
　　　　　　牛肉　　　　　100～150g前後
　　　　　　出汁    　　　100cc程度
　　　　　　酒　　　　　　大さじ　２
　　　　　　砂糖　　　　　大さじ　２
　　　　　　みりん　　　　大さじ　１
　　　　　　醤油　　　　　大さじ　２
　　　　　　油　　　　　　大さじ　１程度

 

　　　　　　　

 

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