厚揚げ甘酢あんかけ

厚揚げ甘酢あんかけ

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　　厚揚げの消費期限が迫っているので、何か作って食べてしまおうと・・・思案

　　何時もなら、厚揚げを一口大に切って、油で焼いて、しょうがを擦って、醤油をかけて
　　酒のお供に食するのであるが・・・

　　厚揚げが一袋まるまる残っている
　　おまけに、２枚増量の一袋に６枚入りがまるまる、残っている
　　（１枚　厚さ２㎝程度で、６ｃｍｘ８ｃｍ四方の厚揚げ）

　　大量に消費する料理が、ないかと思案していて、ふと思いついた
　　それが、これ
　　　　　　　　　　　酢豚の代わりに厚揚げを使った　”厚揚げ甘酢あんかけ”

　　備忘録
　　　　・厚揚げ　　　　　　４枚（6cm x 8cm x 2cm ２８０ｇ前後）　一口大に切り分け
　　　　・玉ねぎ　　　　　　大１/４個　　くし切り
　　　　・ピーマン　　　　　大１個　　　　縦切り
　　　　・しいたけ　　　　　小４個　　　　１/４ぎり
　　　　・にんじん　　　　　小１本　　　　半月切り （あらかじめ茹でておく）
　　　調味料
　　　　・酒　　　　　　　　　大さじ　２
　　　　・酢　　　　　　　　　大さじ　２
　　　　・醤油　　　　　　　小さじ　　４
　　　　・ケチャップ　　　　大さじ　２
　　　　・片栗粉　　　　　　小さじ　３
　　　　・砂糖　　　　　　　小さじ　２
　　　　・だし汁　　　　　　３０～４０ｍｌ　　（かつおだし粉末）
　　　　・はちみつ　　　　小さじ　　３
　　　調味料は、全てをあわせて混ぜておく

（用意した材料一式）
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　　厚揚げは、キッチンペーパーで油を吸い取っておく
　　人参は、半月で切ったものを、事前に茹でておき、適量の油をいれたフライパンに
　　切った厚揚げを入れて、よく炒める
　　炒めたら、残りの材料を全部入れ、強火で、一気に炒める
　　玉ねぎに火が通ったら、あわせ調味料を入れて、中火で、さらに炒めてからめれば出来上がり

（完成した、厚揚げ甘酢あんかけ）
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　　熱々の内に、食べると、厚揚げの香ばしさが、口一杯にひろがる旨さ

　　うまかったなぁ～
　　ハチミツを入れたので、酸っぱさの中に、ほのかな甘みがあって、美味かった

                              

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