串カツ_2024

串カツ_2024

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　　普通に、とんかつは、結構頻繁に作るが、串カツは、久々。
　　病院生活中に、夢見た”串カツ”
　　大病に陥る前には、結構頻繁に作っていた
　　やきとりやねぎまと同様に串カツも結構作っていた

　　やっと、串カツを作った
　　串カツは、結構手間がかかる
　　串打ちに始まって、衣、揚げ、そして、漬け汁（出汁ソース）も作る
　　もちろん、串打ちは、豚肉だけにとどまらず、玉ねぎもつま楊枝で、串刺しし、
　　ピーマンも同様つま楊枝で串刺しするので、揚げる前の下準備が、結構時間が掛かる

　　串カツの衣は、小麦粉+玉子+水を溶いた液に浸して、パン粉をつけて揚げたもの
　　串カツは、豚肉の切り落としを串に細く巻いて、衣をつけて揚げたもの
　　なので、太さが均一にならない、不ぞろいになる
　　なるべく細く巻いて、一口で串カツが食べれるように細身の串カツにしている
　　（細くすることで、揚げる時間が短くなる）

(衣を付けて揚げる直前　不揃いの串カツ)
kusi.jpg

　　大根の銀杏切りのように、少し太めに玉ねぎを銀杏切りして、つま楊枝を刺して、
　　衣をつけて揚げる
　　ピーマンは、四分の１に縦切りして、つま楊枝を刺して衣をつけて揚げる
　　もらいもののかぼちゃがあったので、適度なサイズに切って、衣をつけて揚げた

（衣をつけ終わった　串玉ねぎ、串ピーマン、かぼちゃ）
kusi2.jpg

　　ご飯は、土鍋で炊く、ごはんを用意

（米に浸水中の土鍋ごはんと油で揚げる直前の串カツその他）
kusi3.jpg

　　串カツのつけ汁は、ウースターソースと、だし汁（かつお出汁）をあわせて作る

（揚げ終わった串カツ、つけ汁ソース等の夕飯）
kusi4.jpg

　　久々に、たっぷり串カツを食した

　　　　　　　　　うまかったぁ～
　　また、作るぞー

　　　　　　　　

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