せいろ

せいろ

 

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　　「せいろ」は、江戸時代にそばに使われた料理の道具らしい。
　　その後、和蒸篭としていろいろな料理に使われている。

　　TVで、せいろを使った料理を紹介していた。
　　PCでいろいろ作業していたので、詳細は見ていないが、「せいろ」を使うことで、

　　野菜が非常においしく頂けると云うことが、耳に入ってきた。

　　調理道具として家には、蒸し器(大・小)がある。

　　茶碗蒸し等を作る場合は、配偶者がよく使う。
　　りーどは、赤飯を作るときに蒸し器（大）を、よく使う。
　　でも、「せいろ」はないので、即、ネットにて、「せいろ」を購入した。

　　それが、これ。

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　　２１ｃｍの中型の２段　「せいろ」。
　　杉木をしようしているので、杉の香りがするせいろです。

　　そして、最初につくったのは、白菜と豚バラ肉の挟み（ミルフィーユ）の蒸し料理。
　　浸け汁として、ポン酢がないかと、冷蔵庫を探したがなかった。
　　シュウマイの残りがあったので、ついでに、せいろに投入して蒸した。

　　冷蔵庫にポン酢がなかったので、ついでに自家製のポン酢も作成。

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　　冷凍庫に、冷凍の肉まんがあったので、肉まんをせいろで蒸して食べたが、

　　やはり電子レンジよりは、ふんわり、しっとりして美味しかった。

　　まぁ、時間については、電子レンジに負ける。
　　でも、美味しくいただけるのならせいろが一番かな。（＾＾

　　「せいろ」を使った美味しい料理ありましたら、ご教授願う。

　　備忘録
　　　　ミルフィーユ
　　　　　　　　・豚バラ肉は、塩コショウを振る
　　　　　　　　・白菜全面にブラばら肉を拡げる
　　　　　　　　・白菜の重ねは、上下を交互に重ねる
　　　　ポン酢
　　　　　　　　・醤油、酢、味醂　同量
　　　　　　　　・レモン汁　　　　　適量
　　　　　　　　（味が濃い場合は、料理酒で薄める）

 

　　　　　　　　　　　　　

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