エビチリ

材料
エビ・長ネギ・ショウガ・ニンニク・豆板醤
アン・・醤油大Ｓ１・砂糖大Ｓ１・酒大Ｓ１・トマトケチャップ大Ｓ３・片栗粉小Ｓ１・水大Ｓ４・・チリパウダー少々
作り方
１　エビはカらを撮り、背ワタを除き、洗い、塩をふる。
２　ネギ、ショウガ、ニンニクはみじんぎりにしておく。
３　あんの分量を量り混ぜておく。
４　中華鍋に油を入れ、２を入れて炒める。
５　エビを炒める、塩、コショウ、チリパウダーを振る（エビに片栗粉をまぶしていためる方法もある）。
６　５に３のチリパウダー以外のアンを入れ手早く混ぜる。