飯田橋のトロワサージュです。
皆様 お疲れ気味ではないでしょうか？今年は冷夏だって言ってたのに…どうなっているのでしょうか？干ばつや台風の被害さえなければ、暑い方が農作物には良いのでしょうが。日本列島、無事に夏が過ぎていくことを祈るのみです。
鳥羽の浦村産の岩牡蠣
今年の若狭の岩牡蠣は、実入りが小さくて断念…。鳥羽の浦村の岩牡蠣を仕入れています。いつも申し上げておりますが、牡蠣の旨味は海を囲む山々や森が決めてです。その点、浦村は国立公園に位置しておりますので豊かな海を育んでおります。冬の牡蠣の美味しさは、もちろん存じ上げておりましたが、こんなに美味しい岩牡蠣もあったとは…!? 第一弾で召し上がった方達のお顔もニコニコでした。お盆頃まで入荷しますが、如何せん自然の都合です。 確実に召し上がりたい方は、今週から来週初めに御予約下さいませ。
雲丹のフラン
白桃のヴィシソワーズ
穴子の焼きテリーヌ
元気が出るメニュー、目白押しです。暑い時こそ滋養のあるものを食べて、楽しく乗り切りましょう！
