ラタトゥイユ

昨日ラタトゥイユを作りました。
作りたての日は暖かいもの。
次の日からは、冷蔵庫で冷やしたものを食べるのが大好きです
大きな鍋で大量に作りました

今回は　玉ねぎ、人参、なす、ピーマン、パプリカ（赤）、トマト、ニンニクちょっと　が入っています。
いつもほぼ一緒の中身ですが、シイタケや白ネギを入れるのもＯＫみたいです。
味はコンソメや月桂樹、オレガノ、ドライバジル、塩、コショウだけのシンプルなもの。
水は入れずに野菜の水分だけでグツグツ煮込みます。
味が濃くなって美味しいですよ。

夏、ご飯を作るのが面倒～な時も、
これを出せば一気に「栄養バランスを考えた食卓」ぽくないですか？
我が家では皆好きだし、お助け的な一品です。