スパイス梅シロップ

梅シロップを仕込みました

今まで、ずーーーっと同じ作り方をしていましたが、

今年は面白そうなレシピが有ったので、試してみました。

それは　スパイス梅シロップ～

瓶の中に、クローブ、シナモン、八角　を入れて作ります。

ただそれだけですが・・・・

今年は梅をアク抜きをして、冷凍してから使ってみました。

その方が水分が出やすい。と書いてあったので。

でも、色んな検索をしてみると、色づいた梅は傷みやすいからアク抜きする必要は無い、とか、

冷凍すると香りが飛ぶから出来上がりがイマイチ。だとか

ことごとく反対の意見がありまして・・・

まぁ、今年はこれでやってみたから良しとしよう

ちなみに、左から　家に有ったザラメ糖だけ。　（残りの）ザラメ糖+氷砂糖。　氷砂糖だけ。

の3パターンとなりました。

ザラメ糖で作っていたら足りなくなったので（必要な量を把握してなかった）

氷砂糖を買いに走っている間に、ザラメ糖の瓶では既に水分が出始めていました。

さすが、粒が小さいから梅との接触面も多いですもんね。

狙って3種類になった訳では有りませんが、味って違うものかな！？

こうご期待