ます多を語る人々

下部にある、鮨・ます多さんがしばらく休店いたします。
マスターの人生のステップアップです。　

ます多さんには歌語りを３度、企画していただきました。
鮨職人さんであり、アーティストでもあるマスターには、人生においてはじめての味の「鮨」を食べさせていただきました。

しばらくのお休みの話を聞いたのは数日前。
びっくり仰天！


予約がいっぱいのところの隙間に入らせていただき、お昼をいただいてきました。
御相席は、他県からいらした方たちでした。
みんな、ます多の大ファン。

語る、語る・・・。


　

もちろんはじめてお会いしたのですが、広くはないお店ですから、みんな相席のようなもの。
それぞれのます多さんへの思いや鮨へのこだわり、マスター自身のこと・・・黙々と鮨を握るマスターも相づちをうてないくらいの勢いです。

LOVE　ます多・・・なのです。

ます多の味は説明出来ません。
食べた人のみ・・・言葉では言い表せません。

味をつくるまでのマスターのこだわりや仕事ぶりもしばらく見納めです。
丁寧な仕事・・・これこそ私がカウンター越しに鮨をいただきながら、自分に問いただし、異職の方から学ぶ時間だったのです。


終わりではなく、しばらく下部から離れるだけ・・・

増田さん、またね。