パリ祭 ２０１２ フランス料理堪能会 ２

毎年、7月はシェフ吉澤のフランス料理堪能会　

今年は23日（月）ロイヤルヴェッセルで開催　

アミューズ・アントレ１・アントレ２に続き

スープは冷製　「インカの目覚め」と言う芋を使って
コンソメドゥーブルと共に



ポワソン　新潟港で水揚げされた舌平目で
カナダ産オマール海老のムースを包んで



グラタン風に



グラニテ　白根産白桃のシャーベット



ビアンド　仔羊のロティ　アスパラ２種のパンチェッタ巻き
トリュフの香りを添えて



デセール　フルーツポット　チーズ風味



八色西瓜のゼリーにカットした宮崎マンゴー・メロン・無花果
バニラアイスにブルーチーズ
アクセントに赤いルパーブとミントを乗せて



コーヒーのお供にプティフール　



お土産にもできるように　
小さな箱に入れて



ご参加いただいた皆様、誠にありがとうございました。

御陰でシェフ吉澤も腕を振るうことが出来ました。

次回、8月の料理堪能会は22日（水）１８：３０～
ガーデンヴィラにて茂野総料理長がお待ちしています。

皆様お誘い合わせてのご参加をお願い致します。