栗の季節。
先日、金継ぎ教室に行ったときに、新メンバーKさんからワインに合う
栗料理を教えてもらいました。
栗の渋皮煮は何度も作っていますが、渋皮つきのままで他の料理を試した
ことがなかったので興味津々！今年は大好きな渋皮煮を作る気力がなくて、
「あぁ、このまま栗の季節が終わっちゃう～」と思っていたのですが。
Kさんの料理の写真があまりに美味しそうで、食いしん坊としては作って
みないわけにはいかない！美味しいもののためならば、面倒な鬼皮をむく
作業だって何だってどうってことないわ～～。
渋皮つき栗と豚肉のソテー。
豚肉は肩ロースの塊をあらかじめ塩漬け（肉500ｇに塩大さじ１／２程度）
にしておきました。塩漬け２日目のものを使用しましたが、ほどよい塩味
で栗の甘さとのバランスがいい！豚肉の脂で渋皮も香ばしくなるし、栗と
豚肉は相性抜群で赤ワインにも合います。うま～い！（自画自賛
）
秋のご馳走。
美味しいものを食べると、元気がわいてくるなぁ！
