かき揚げ天ざる

天ざるにはやっぱり海老いるよね、ないとさみしいからかき揚げにすることに。ピーマン、じゃがいも、茄子、玉葱、ベーコン、残りのたな梅の天ぷらで作った。かき揚げにはあたたかい天汁を添えて。

煮魚

叔父の釣り上げた魚が届きました。
今回、すごい赤もの揃い、いがみ、あかっぽ？ひめち？どれも名前は自信ないが・・
　３匹とも種類違うのはわかるがどれも赤い魚。
夏、ちょっと濃い味付けにした、ちょうどよかったみたい。あまり煮魚好きではない主人も「美味しいよ」というと、箸をのばしてきた、「うまいなあ」・・・でした。

夏野菜カレー

きゅうり、ピーマン、茄子、ズッキーニ、かぼちゃなどを油で炒めて、カレーに添えます。
さっと煮込んで作ったりもするが、好みでのせて食べるのもいい。

冷麺

焼きなす、ハム、錦糸たまご、わかめ、きゅうり、オクラ、トマト、椎茸の甘煮、葱や青しそ、新ショウガの甘酢漬けなど。
すりゴマを作り醤油、味醂、酢、出し汁、中華味、ごま油。
梅ワインや梅シロップをセットで頂くことが、結構ある、梅シロップは梅ジュースにしてもいいんだろうけど、ドレッシングに入れたり、今日のような冷麺のタレに入れたりもしている。甘みもあり、少しの梅風味もあり、結構便利かも。古漬けを漬けてピクルス風にもよくする。

色々残り物で・・オムレツのカレーソースかけなど

残ったカレー、冷凍するにも少しだし、玉葱とベーコンを炒めたのを挟んだオムレツにかけた。
　茹でて残ったうどんは茄子と煮物に。
残りの鯖の節もしょうが、青しそと酢の物にした。

天理ラーメン

天理には有名な雑賀ラーメンがあるようだが、名前は雑賀じゃないけれど、天理土産にラーメンをいただいた。いろんな野菜やお肉を炒めてから、タレでのばして作るとある。
茄子やゴーヤ、玉葱などを炒めて作った、濃い色のわりにはあっさりと美味しく出来上がった。

餅茶

娘の同僚が北京に仕事で行ったお土産、半分割ってもらってきた。
　ホント名前通り硬くてまるで餅のよう、使う分小さく割ってすり鉢で砕いてから、ポットにそのお茶とお湯を入れて最初は一旦お湯を捨て、それから新たに熱湯をいれると教えてもらった。少しの量で色はとてもよく出るが、香りがうすい、日本茶でいう普段使いの番茶のようだ。小さな陶器製のすり鉢があったので、まずお茶専用ということに。
「雲南七子餅茶」とある。

スープ煮と揚げ茄子

暑いとき熱い物食べるのは熱いけれど、食べたくもなる。
キャベツ、人参、じゃがいも、ソーセージなど冬のお決まりポトフー風に、書くだけで、熱いかな。
揚げ茄子、ズッキーニと茄子のトマトソース煮こみをスパゲティーソースに。

鶏手羽先のオーブン焼き

しっかり塩コショウして、少し小麦粉をふりかけてから大蒜、赤唐辛子、オレガノ入りのオリーブ油をこれもたっぷりかけて30分ぐらいオーブンで焼いたもの。

チキンカツカレー

この簡単ピクルス風漬物、よく漬かった糠漬けを市販の梅シロップにつけたもの、
漬かりすぎたきゅうりの糠漬けと相性がいい、キャベツもいい感じにできる、カレーなどとよく合う。