野菜トッピングカレー

薄切りの野菜色々をフライパンでソテーしたの用意、
色のきれいなパプリカはオーブントースターなどでしっかり焼いてから皮をはがします。
中身は柔らか。
お好みで色々トッピング。

小鯛の握り寿司とオムレツ風キッシュ

３枚開きにした小鯛を買って握り寿司にした。
かぼちゃとベーコンのキッシュ。

カレー ついでにカレーうどんも

最近また、カレールーを使わずカレーを作ってる。
すっきりして美味しい、ありったけの香辛料を使ってね。
この前合羽橋でマサラの特大缶を買ったきた、「それだけ使おうと思ったら何人分のカレー？」
と言われながら。とろみを取るためにジャガイモを入れてみた。

刺身丼

最近よくする海鮮丼
お刺身も寿司飯に載せ丼風にすると意外とご馳走になる。生湯葉の吸い物

チキンのトマトソース煮

トマトのホール缶と固形のブイヨンで簡単料理、
最初鶏肉を強火にしてこんがり焼き色をつけるのが、見た目美味しくするコツかな。

いなり寿司とフライもの

いなり寿司用の揚げを店頭で見つけてからよく作る、寿司飯を詰めやすく
便利のいい薄揚げだ、最初見たときはかすかすふわふわしてたからどうかと思ったが、
煮汁も結構しっかり吸ってくれるし、もうこれだ。
茄子など残り野菜のフライ、きれいに揚がったのでちょっと写した。

野菜と油

夏野菜は特に油と相性がいい、
少しの肉や魚があればそれなりにボリュームも出て1品出来上がり、
炒めたり、揚げた野菜をポン酢で、たっぷりの大根おろしをのせて。
中華野菜はやっぱりとろみ付けが似合う。

ちじみとなす

となりの奥様から裏の畑でできたニラをたくさんいただいた、
胡瓜キムチの詰めものにしたり、炒めてたっぷりラーメンに入れたり、今日は定番ちじみ
つけタレはポン酢にちょっと辛味調味料、出汁(ソーメンつゆなど）ごま油、餃子のたれなどをまぜてもいい。
茄子は焼いて生姜醤油や甘味噌でいただきます。
葉っぱの形したガラスの器　夏の定番、出番も多い。

白みそ仕立てのピリ辛麺

雑誌「和楽」に掲載されていた有名店？の料理
見開きいっぱいにのってた素敵な写真、とても美味しいそう
どんな材料かはおおまかのっていたので、作ってみた。
麺の下のソースは、白みそ、豆板醤、スープ、大蒜、ゴマかな、ミキサーでなめらかにする。
トッピングは肉みそ、ピリ辛たれ、たっぷりの白髪ねぎなど。
下のソースの割に麺が多いいのと京ネギと万能ねぎの違い？かななんだろうガラスのお皿が中央でくぼんでて、ソースが広がらない？ちょっと違う雰囲気に仕上がったかな、味はまあ想像通りかな。もう一で挑戦しようかな。

ビビンバやいつもの定番メニュー

久しぶりのビビンバ、お肉屋さんで久しぶりにビビンバセットを見つけ、食べたくなった。
ナムルや人参、大根、もやし・・
自家製はたっぷり載せれるし、安上がり、
青梗菜の炒め物や、鶏のから揚げなど。どれもご飯がすすむ、夏でも食欲落ちず？