アザミに似たアーティチョーク

アーティチョーク：キク科
　用部：総苞片、総花床　　　用途：利尿、強壮、食用
　地中海沿岸地方原産の多年草。草丈は１．５～２ｍ、葉は５０～８０ｃｍで棘がある。夏、アザミ様紫の球状花をつける。開花直前の蕾を採取し、ゆでて総苞片を１枚ずつはがして酸味のあるソースや、マヨネーズなどをつけて食す。全草に利尿・胆汁分泌促進作用がある。（６月下旬くすり博物館の薬草園）












一本だけが伸びている、咲き始め？



蕾はこんな状態（５月中旬）