ロールキャベツの甘酢あんかけ

クライマックスシリーズ、阪神負けちゃいまいました・・
はぁという脱力感なんですが・・
岡田監督、5年間お疲れ様です
ありがとうございましたm（_　_）m
阪神ファンとしてひとことお礼を。。



はいでは本日のお料理です。
大きなキャベツを買って来たので、久々にロールキャベツです。
定番のコンソメ味が好きなんですが、違う味にチャレンジしてみたくなったのでロールキャベツの甘酢あんかけです。
【材料】2～3人前（286円）
キャベツ・・・6枚（24）
玉ねぎ・・・1/2個（16）
合挽きミンチ・・・150g（169）
卵・・・1/2個（7）
塩こしょう・・・少々（1）
人参、玉ねぎ、ピーマン、えのきなど・・・適量（40）
★水・・・200cc
★中華スープの素・・・小さじ1/2（5）
★醤油・・・大さじ2（4）
★砂糖・・・大さじ2（5）
★酢・・・大さじ2（6）
★酒・・・大さじ1（6）
水溶き片栗粉・・・適量（3）
【作り方】
①キャベツは芯をくり貫き、流水にあてながら1枚1枚はがします。ラップをかけてレンジで5分ほどチンしてしんなりさせます。
②玉ねぎと①のキャベツの芯の部分をそぎ落としてみじん切りにします。
③ボウルに②と合挽きミンチ、溶き卵、塩コショウを加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、6等分しておきます。
④キャベツは芯の部分を手前にして広げ、肉種を軽くまとめて手前に乗せます。中央を織り込み、右側を織り込んだら、そのまま最後までくるくると巻きます。最後に左側の余った部分を中に押し込ん止めます。（以前はなまるでもやっていましたが、これだと楊枝がなくても型崩れしません。）
⑤耐熱容器に④を並べ、軽くラップをかけたらレンジで5～7分チンして中まで火を通します。器にロールキャベツをとり出します。この時に出た肉汁は捨てずにとっておきます。
⑥⑤をレンジで温めている間に、冷蔵庫の残り野菜を細切りにしてフライパンで炒めます。
⑦★印の調味料を加えて、とっておいた肉汁も加えます。
⑧煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけロールキャベツにかけて完成です。

ロールキャベツの洋風でも、和風でもないものってあるかな～と思い、肉団子の甘酢あんからヒントを得て中華風にしてみました。
中華風なので肉種に椎茸や、筍を入れても良さそうです。
甘酸っぱくてなかなか美味しかったです。



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