仕込みましたよ

　日曜は、味噌屋になりました～
　２月最終週ですが、今年は東京マラソンが３月になったのでフル参戦です。
　その前に。
　昨年同様、仕込みの準備の最終日に。
　
　室の中に、米麹さんが
　さ、引き上げますよ。
　
　では、今年も板から外して、１０ｋｇずつ袋に入れます。
　これが一枚二枚ではないので、なかなか重労働。
　
　米麹組と、豆洗い組に別れて、なんと、１１時には終了！
　お疲れさまでした！

　では一日とばして。
　いよいよ本番です。
　着いたらすでにこう。
　
　大豆がぐらぐらゆだっております。
　
　釜茹での刑。
　豆が柔らかくなったら、台の上にあけて冷まして。
　
　扇風機が活躍します。
　
　米麹と塩を混ぜて、ミンチにして、丸めて、樽へＧＯ！
　はい、この辺、例によって写真ありません。
　
　大きな樽は１８ｋｇ入り。
　平にならして、振り塩をして、最後に酒粕で蓋をして、できあがりです。
　こう書いちゃうと簡単だなー。
　というのをですね、一回あたり１０ｋｇの大豆と１０ｋｇの米麹と４ｋｇの塩を使って、６回やるわけですよ。
　豆６０ｋｇあるから
　ほんと、みんなでやるからやりきれるわけで、これ一人でなんてとてもとても。

　ではでは。
　合間に、楽しい嬉しいお昼を挟んで。
　
　今年もごちそうさまでした！
　初物のメロンのお漬け物、美味でした。

　お昼のあとも２ラウンドやっつけて、道具片付けておしまいです。
　今年も皆さん、お疲れさまでした～
　
　帰る時の挨拶が、よいお年を～なのが笑えます。
　この時しかお会いしないからね。
　今年はどんな味噌になるかなー