いわしの和風ソティー、バジルでなく大葉で・・・

6月17日 (金) ・・・小雨、

 

○　きのうは埼玉からとおみぎが送られてきた。

初物で早速いただく・・・

 

晩ごはんはあるもので作る・・・

 

きのうの晩ごはん　おやじの田舎家庭料理　590回

 

 

○　いわしの和風大葉ソースのソティー・・・

※　「きゃりあおばさんのblogをchoice」・・・

バジルの代わりに大葉(Japanハーブ) を・・・

　　バジルとかローズマリーとか洋のハーブは苦手・・・使い方知らない・・・

※　56円のいわしも立派なmainになるのだ・・・

　  いわしといえば、フライが99%の確率で作ってきたが、

もう一品炊屋のmenuに加わった・・・

　 さっぱりして大変美味しくいただきました。

 

　 大葉ソース・・・

　 大葉の葉を荒くみじん切り　3枚くらい

　 酢　　大1

　 醤油　大1

 　砂糖　大1

　 酒・みりん　大1　を入れてさっと煮詰める・・・

冷めたら大葉を入れる・・・

　 粒の塩こしょうで味を調える・・・

 

 

○　卯の花・・・

※　ごぼう・にんじん・げそをごま油で炒め、酒・みりん・薄口・だし汁を加え、

　　おからを入れて炒りながら水分を飛ばして出来上がり。

 

○　つるむらさきのお浸し・・・これからどんどん出てくる・・・

 

○　きのうの晩ごはんでした・・・みそ汁はシンプルに白菜だけ・・・

みなシンプルみたいです・・・

ごっつおさまでした