ガトー・ショコラ・パウンド

ガトー・ショコラ・パウンド



スリム型で焼いた　ショコラケーキを　作りました　







トップに　飾り付けされた　ナッツ類　

チョコレートコーティングされた　ナッツも　ありますよ

ケーキの中にも　チョココーティングナッツが　隠れてます　





パルマギルジェンティー種の　アーモンドプードルを使ってのケーキは

香りが　最高に良い

口の中で　生地が溶けて　

口中に　広がる香り　

高級感がありますよ　

タルト・ショコラ

タルト・ショコラ




いつもの　チョコレートタルトとは　違ったタルトを作りました

タルト生地の上に

クレームダマンド

そして　アールグレー風味の　クリームと

そして　ガナッシュ


ひらべったい　タルトですが

なんと　お味は　4重層　となってます　







こちらは　ミニタルト

ガトーマリジョネール

フランス伝統菓子の　お稽古に行ってきました　　　



ガトー・マリジョネール





フランスの

ヴィエンヌの町にある　

「Restaurant de la Pyamide

レストラン・ドゥ・ラ・ピラミッド」で作られていた　

デザート菓子です　

以前から　絶対に食べてみたいと　思っていた　

フランス伝統菓子の　ひとつです　







現在の　あっさりした　シャンティーを

わざわざ、こってり、しつこく　濃いーーいお味に変身させて　


今回　教えていただいたレシピは　

限りなく　レストラン・ピラミッドで

出されている　本物に　近いレシピだそうな　



感激です　









もう一つのメニューの　濃厚ガトーショコラ・テリーヌと　

一緒に　デセール皿に　盛りつけられました

フランスの　香りが～～～～　　

くるくるハート

２月に入り・・・

街中が　ハートで　いっぱいになります　

２月１４日

バレンタイン　




今年のバレンタインは

愛がいっぱいの

こんな　ケーキは　いかがでしょう　




くるくるハートのケーキ












大切な人に　プレゼントすれば　

キット　愛の告白は大成功　




１８㎝の　ハート形のデコレーションケーキです。

高さは　１2㎝　となります。

お持ち帰り用の　お箱のご準備をお願い致します　

ブラン・ブラン

ブラン・・仏語で　白　という　意味

ブラン・ブラン

名前の通り

白い・白い

生地も　白　

クリームも　白　

クリームの中の果物も　白





生地は　ホワイトクーベルチュールを　入れた　

しっとり　濃厚な　生地










白い　ムスリーヌクリーム　に

洋梨　を　散りばめました　







まっ白なケーキ　の　出来上がり　









細くカットして　濃厚なケーキと　お紅茶で