２月に入り・・・
街中が ハートで いっぱいになります
２月１４日
バレンタイン
今年のバレンタインは
愛がいっぱい
チョコレートがいっぱい
ダブルチョコ・クロワッサン
＆
チョコレート・コルネ
は いかがでしょうか
1月に引き続き バターの折り込み生地
冬にしかできない お稽古です
ダブルチョコ・クロワッサン
まずは 一次発酵させたチョコレート生地 に
バターを折り込んで
イタリア製のクーベルチュールチョコ と バターで
チョコフィリングを 作り
クロワッサンの中に 巻き込んで
三角のクロワッサンと
こんな形も 作ります
チョコレート・コルネ
あつあつのカスタードクリームを 作っていただき
クーベルチュールチョコ と 合わせて
チョコカスタード を たっぷり コルネへ絞り入れるよ
さっくさく～
パリパリの クロワッサン生地 と
冷えた生クリームが とても 合うね
お持ち帰り用の バスケットに 詰め込まれました
クロワッサンが 7個
三角デニッシュ 3個
コルネ 4個
お持ち帰りが たくさんになりますので
いつもの お箱と もう少し 小さめのお箱 両方お持ちください
クリーム類は お持ち帰り頂き ご自宅で 絞り入れる事も できますよ
