渋皮栗のデニッシュ＆クロワッサン・オ・ザマンド

本日は

自宅教室の

パンクラス・上級のお稽古の日でした



メニューは

渋皮栗のデニッシュ

＆

クロワッサン・オ・ザマンド


の、２種類 です　

バターを折り込んだデニッシュ生地を作っていただき

それぞれに美味しい　２種類のデニッシュを

作ります。





渋皮栗のデニッシュ



まずは　土台になる　

クレームダマンド（アーモンドクリーム）を

デニッシュ生地で包みこんだものを　作りますよ　







マロンペーストから作った　マロンクリームを　絞ります　








アーモンドクリーム　と　栗のクリームが　よく　合うのですよね









クロワッサン・オ・ザマンド




クロワッサンの　真ん中には　クレームダマンドが・・









丸められた　クロワッサンの　上には

またもや　クレームダマンドが　たっぷり　絞られます　










バターの香りに

アーモンドの香りに・・・　




















豪華なスィーツの出来あがり









お持ち帰り用の　バスケットに　詰め込まれました

豆絞りが　渋皮栗と　似合いますね


それと・・・

クロワッサン・オ・ザマンド　も　６個　お持ち帰り
　
今回は

お持ち帰り用の　バスケットが　２ツ必要　となります