オレンジピール、作りました！

相変わらず涼しい夏が続きます。

朝のお散歩。

真っ白！

蜘蛛の巣って本当に芸術的にすごいわ😲

あっという間にどうやって作るん？

七二会だからこんなに涼しいんかと思ったら、ご近所のお姉さま方も

「今年はおかしいよ💦 まだコタツが出てるわ」

って言ってらしたので、やっぱり涼しいんですね。もう7月も20日になると言うのに…。

普通の年なら、義務教育は夏休みに入る頃。そしていつもの年ならもっと蒸し暑い。プールとか今年の長野じゃ寒くてムリで？

今年はマスクしなきゃだから、今のとこ涼しくて良かったね😅

日中もじっとしてると寒くて（長袖2枚着てるのに）、またグリーンカレー作って食べちゃった🤪 もう中毒気味です😅

でオレンジピール。

ビスコッティを量産してたら、ドライフルーツが尽きてきた💦

ので、毎日食べてるオレンジの皮を冷凍しといてオレンジピール作りました。

とりあえず小さめのオレンジ5個分の皮を利用。ざっと洗ってから、まずは1晩水に浸しておきます。

落としぶたすると浮いてこない。

水を替えて、茹でこぼします。

沸騰したら弱火にしてコトコト10分。

水はヒタヒタくらいで。多すぎるとそれだけ香りが飛んじゃう！

茹でる時も落としぶた。

茹でこぼして、1度冷まします。

私は猫舌で猫手（熱いの触れん💦）

冷めたら計量して刻みます。

今回のは全部ラム酒漬け用なのでみじん切りに。

薄い皮だったから、特に白いワタ取りませんでした。楽チン！

で、もう1回茹でこぼす。

やっぱり沸騰したら弱火で10分くらい。

茹でこぼしたら、甘煮にしていきます。

皮は290gだったので

水290g

グラニュー糖240g（糖度80％）

保存性を考えると糖度100％が理想だけど、ラム酒に漬けるのでちょっと甘さ控えめで。

焦げないようにゆっくりコトコト。水分が無くなるまで煮詰めます。

上白糖でもいいですが、グラニュー糖の方が不純物が少ないので焦げにくいです。

完成！

キレイにできました！

この後、干すところですが、どうせラム酒漬けなので、保存瓶に投入！

少なくなってたレーズンとクランベリーのラム酒漬けの瓶に足しました！

増えた！

嬉しい😊

早速、これを使って、こないだ美味しかった大麦ビスコッティを再現！

こちらをご覧下され。

https://blog.goo.ne.jp/aonori-jun3/e/1fc3d6c95fdb43ce95add166e3827125

今回は薄力粉の代わりに強力粉使用。

なぜか全然生地まとまらず（笑）豆乳を結局70cc足しました💦

大麦粉も前のと違ってたこともあるかもしれない…。

台形に伸ばして

180℃で30分


これが冷めたら1.5cm幅で薄く切って、もう1回170℃で20分焼きます。（写真撮り忘れ💦）

24枚できました！

幸せな罪な美味しさ😁

あたりまえやけど前よりオレンジ強めです😅 でもスパイスとよく合う！

これはいいぞ！

今まで捨ててたオレンジの皮。

もったいないことした💦