あんまり好きなネーミングじゃないのだが（笑）、新しい呼び名を考案するほどファイトもなく、もくもくと作りました。
多くの方が作ってるが、我がこだわりの食べ方を（辛いぞ～）。
【材料】二人分
・鶏むね肉 １枚約300g（皮は不要）
・酒 小さじ２
・砂糖 小さじ２
・塩コショウ 少々
・好みでピーナッツかカシューナッツ 適量（ふりかけ用にくだいておく）
・これは譲れない山椒（あれば花椒） 適量（できるならホール、なければ粉）
・大葉 ２～３枚（細く刻んでおく）
≪タレ≫ すべて混ぜておく
・出汁 1/4カップ
鶏を加熱したときに出る汁を使おう
・おろし生姜 小さじ１
・おろしニンニク 小さじ１
・砂糖 小さじ１（好みで小さじ２でも）
・醤油 大さじ２
・酢 大さじ２
・ラー油 小さじ１
※好みの味わいで各調味料は加減して
【作り方】
１．フォークを使い肉に数か所穴をあけておく
２．酒を肉全体にすり込む
３．砂糖を肉全体にすり込む
４．軽く塩コショウをふる
５．30～１時間置きなじませる
６．耐熱容器でふんわりラップをかけチンする
（600Wで２分×両面）
７．６が完了したら15分ほど置いて余熱で火を通す
８．粗熱が取れたら１cm厚ほどに切り盛り付ける
９．ナッツ、大葉、山椒をふる
摺りたての山椒は香り、辛さともに鮮烈。舌がしびれるくらいが美味しい。
香辛料が効いてので淡麗な酒を合わせたくなるが、肉の旨みに沿うよう濃醇な純米酒がおすすめ
